L'olivier :

Symbole de paix

Source de lumière

Les légendes entourant l'oliver sont nombreuses et savoureuses, elles prennent racine à l'époque d' Adam, père de l'Humanité, continuent avec Noé, qui a vu s'arrêter le déluge au retour d'une colombe tenant dans son bec un rameau d'olivier. La légende de la fondation d'Athènes et de Rome tourne autour de cet arbre. La victoire d'Athena dans sa lutte contre Poséidon pour la conquête de la nouvelle cité est due à l'olivier, à son fruit qui a illuminé les nuits, pansé les blessures et donné des forces. Remus et Romulus, les jumeaux fondateurs de Rome ne sont-ils pas nés sous un olivier? L'arbre illustre de nos jours le drapeau de l'organisation des Nations unies...Don de Dieu à ses hommes, l'huile d'olive continue à nourrir les croyances et à soigner les humains.